Начнём с того, что 400 грамм это крупный ёж, а 500 очень крупный.  Кормите вы его несколько странно. Если в основном сверчками, а курица и зоофобас только иногда побаловаться, то нормально, но если наоборот, то у него вполне возможно началось ожирение. Есть ли колесо? Если нет, то купите очень срочно - наличие колеса критично для этого вида зверьков. Без него они болеют и быстро умирают.
Почитайте разделы про питание. Кроме протеина им нужны витамины, клетчатка, углеводы и много чего ещё.
Без фотографии, возраста и условий проживания зверя ничего вообще сказать не могу. Может быть что угодно, от, уже упомянутого ожирения, до рака.